DDD jest skrótem od słów Dezynfekcja, Dezynsekcja i Deratyzacja.

Dezynfekcja

[łac.] odkażanie; niszczenie środkami chemicznymi lub fizycznymi drobnoustrojów chorobotwórczych i ich form przetrwalnikowych.

Dezynsekcja

[łac.] niszczenie środkami chemicznymi, fizycznymi lub biologicznymi owadów i innych stawonogów szkodliwych ze względów sanitarnych lub gospodarczych.

Deratyzacja

[fr.] tępienie szkodliwych gryzoni (szczurów, myszy) środkami mechanicznymi, chemicznymi i biologicznymi.

Fumigacja

[łac.] gazowanie;sposób chemicznego zwalcznia szkodników w spichrach, magazynach, szklarniach, domach mieszkalnych, za pomocą trucizn (fumigantów) głównie w postaci gazów, dymów.

Dezodoryzacja

[ang.] odwanianie; usuwanie niepożądanej wonii.

---

GMP

(Good Manufacturing Practice) Dobra Praktyka Produkcyjna; dotyczy podstawowych obszarów działalności przedsiębiorstw, których odpowiedni poziom jest niezbędny, żeby wyprodukować żywność o właściwej jakości zdrowotnej, a tym samym bezpiecznej dla konsumentów.

GHP

(Good Hygienic Practice) Dobra Praktyka Higieniczna; to te aspekty GMP, które dotyczą produkcji oraz obrotu żywnością w warunkach higienicznych.

HACCP

(Hazard Analysis and Critical Control Point) Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontrolny; system, który identyfikuje, ocenia i kontroluje zagrożenia istotne dla bezpieczeństwa żywności. Polega na efektywnej kontroli punktów krytycznych danego procesu, ustalonych na podstawie analizy zagrożeń.

CCP

(Critical Control Point) Krytyczny Punkt Kontrolny; krok, w którym kontrola mogą być zastosowane i są niezbędne do zapobieżenia lub wyeliminowania zagrożenia bezpieczeństwa żywności lub zredukowania go do akceptowalnego poziomu.

HA

(Hazard Analysis) Analiza zagrożeń; proces zbierania i oceniania informacji o zagrożeniach i warunkach sprzyjających ich powstaniu, w celu stwierdzenia, które są istotne dla bezpieczeństwa żywności.